Менеджер по еде и напиткам

ОПИСАНИЕ ДОЛЖНОСТИ:

Менеджер по еде и напиткам отвечает за общую работу назначенного подразделения F&B. Эта роль, совместно с руководством точек продаж, планирует, направляет и координирует стратегический подход, предоставляя необходимую помощь точкам для достижения годового показателя EBITDA. Менеджер по еде и напиткам также обеспечивает успешное управление точками как независимыми прибыльными центрами, гарантируя максимальное удовлетворение гостей в соответствии со стандартами подразделения.

ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:

• Поддержка старшего менеджера по еде и напиткам и руководителя отдела в разработке инициатив по планированию преемственности
• Проведение регулярных запланированных брифингов с менеджерами и помощниками менеджеров точек для достижения желаемых целей
• Помощь точкам в разработке и представлении бюджетных требований
• Руководство менеджерами точек, мотивация для достижения годовых бизнес-планов, KPO и KPI, а также финансовых и учебных целей
• Вместе с менеджерами точек внедрение новых продуктов и продуктовых линеек
• Мониторинг и оценка качества услуг и продукции в подразделении
• Создание и поддержание командной культуры, соответствующей видению и ценностям компании
• Эффективное использование электронных систем, касающихся зарплат, найма и HR, POS, системы резервирования, системы заказов, системы обратной связи с гостями
• Достижение продуктивности за счет максимального использования командного синергизма
• Эффективное взаимодействие с лицами вне формальной линейной ответственности для достижения целей организации
• Создание среды, в которой обратная связь от клиентов доводится до всех уровней сотрудников и учитывается в планировании и операционной деятельности
• Поощрение участия команды во всех мероприятиях и стратегиях непрерывного улучшения в сфере еды и напитков
• Обеспечение контролируемой реакции менеджеров точек на все отзывы клиентов
• Обмен идеями и предложениями по новым разработкам и планам в подразделении еды и напитков

КЛЮЧЕВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ:

• Положительные отзывы сотрудников и клиентов
• Бюджеты прибыли и убытков подразделения
• Удержание и развитие персонала
• Качество

ТРЕБОВАНИЯ:

Опыт:

• Не менее 8 лет прогрессивного управленческого опыта в международных отелях/курортах/подразделениях F&B
• Опыт работы с концепциями Forbes 5 звезд приветствуется
• Опыт работы в ресторанах с Мишленовской звездой, ориентированных на европейские концепции, приветствуется
• Опыт создания и внедрения новых концепций в гостиничной или курортной среде
• Опыт предоткрытия отелей/курортов и/или ресторанов либо проведения ремонтов является преимуществом

Образование:

• Высшее образование в области управления гостиничным бизнесом или смежной области

Навыки:

• Знание планирования краткосрочных и долгосрочных целей, в том числе стратегического планирования, бюджетирования и прогнозирования; анализ прибыли и убытков отдела
• Знание правил и практик безопасности пищевых продуктов, таких как HACCP
• Доказанные лидерские качества, умение создавать команды и развивать лучших сотрудников
• Способность анализировать объемы бизнеса и соответствующее планирование расписания
• Уверенное владение приложениями Microsoft
• Хорошее знание английского языка устно и письменно
• Личные качества: доступность, проницательность, организованность, целеустремленность, устойчивость, инновационность
• Ключевые компетенции: решительность, коммуникабельность, финансовое принятие решений, здравый смысл, работа в команде, управление ориентиром на клиента

ЛИЧНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ:

• Достижение согласованных целей и принятие ответственности за результаты
• Высокая приверженность достижению результатов
• Эффективное общение
• Высокий уровень честности
• Умение сохранять конфиденциальность
• Самомотивация
• Доступность

Компания City of Dreams Mediterranean публикует эту вакансию на своем сайте по трудоустройству. Заявки направляются напрямую в City of Dreams Mediterranean: используйте кнопку "Подать заявку" на этой странице.