Менеджер з харчування і напоїв (F&B)

ОПИС ПОСАДИ:

Менеджер з Харчування і Напоїв відповідає за загальне керівництво операціями у призначеному підрозділі F&B. Ця роль, спільно з менеджментом закладів, планує, направляє і координує стратегічний підхід, щоб надати необхідну підтримку для досягнення щорічного показника EBITDA. Менеджер також забезпечує, що заклади функціонують як успішні незалежні прибуткові центри, гарантуючи максимальне задоволення гостей відповідно до стандартів відділу.

ОСНОВНІ ОБОВ'ЯЗКИ:

• Підтримка старшого менеджера та керівника F&B у розробці ініціатив планування наступності;
• Проведення регулярних брифінгів з менеджерами та їх заступниками для досягнення цілей;
• Допомога в розробці і поданні бюджету для кількох закладів;
• Керівництво менеджерами закладів у досягненні бізнес-планів, KPO, KPI, фінансових і навчальних цілей;
• Запровадження нових продуктів разом із менеджерами;
• Контроль якості обслуговування і продуктів у підрозділі бізнесу;
• Створення і підтримка командної культури відповідно до цінностей компанії;
• Ефективне використання електронних систем для оплати праці, HR, POS, резервування, замовлень та зворотного зв'язку від гостей;
• Максимізація продуктивності через командну співпрацю;
• Співпраця з працівниками поза формальною лінією підпорядкування для досягнення цілей;
• Створення середовища для поширення і впровадження зворотного зв'язку клієнтів;
• Заохочення участі команди у безперервних покращеннях у F&B;
• Забезпечення реагування менеджерів на зворотній зв’язок клієнтів;
• Обмін ідеями та пропозиціями щодо нових розробок у бізнес-підрозділі харчування та напоїв.

КЛЮЧОВІ ПОКАЗНИКИ ЕФЕКТИВНОСТІ:

• Позитивний відгук від співробітників і клієнтів;
• Виконання бюджету прибутків і збитків бізнес-підрозділу;
• Утримання та розвиток персоналу;
• Якість послуг.

КВАЛІФІКАЦІЇ:

Досвід

• Мінімум 8 років послідовного управлінського досвіду в міжнародних готелях, курортах або в F&B;
• Бажаний досвід роботи у Forbes 5-зіркових закладах;
• Бажаний досвід у ресторанах з Мішленівською зіркою, особливо європейські концепції;
• Досвід створення і впровадження нових концепцій у готельному чи курортному бізнесі;
• Буде перевагою досвід в передвідкриттєвій стадії готелів, курортів та ресторанів або під час їх оновлення.

Освіта

• Вища освіта у сфері готельно-ресторанного менеджменту або суміжній галузі.

Навички

• Знання у плануванні коротко- і довгострокових цілей, бюджетування і прогнозування; аналіз прибутків і витрат;
• Знання стандартів безпеки харчових продуктів, зокрема HACCP;
• Вміння керувати та мотивувати команди, розвивати таланти;
• Аналітичні навички для планування бізнесу і графіків;
• Впевнене користування Microsoft Office;
• Добре володіння англійською мовою (усно і письмово);
• Особистісні якості: комунікабельність, гострий розум, організованість, цілеспрямованість, стресостійкість, інноваційність;
• Ключові компетенції: вміння приймати рішення, комунікація, фінансове управління, судження, робота в команді, орієнтація на клієнта.

Особисті компетенції:

• Досягнення погоджених цілей з відповідальністю за результати;
• Висока мотивація на досягнення результатів;
• Ефективна комунікація;
• Високий рівень порядності;
• Здатність зберігати конфіденційність;
• Самомотивація;
• Комунікабельність.

City of Dreams Mediterranean публікує цю вакансію на своєму сайті з працевлаштування. Заявки надсилайте безпосередньо City of Dreams Mediterranean, використовуючи кнопку «Apply» на цій сторінці.