Υποσεφ Κουζίνας (Demi Chef de Partie)

ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΘΕΣΗΣ:

Ο Υποσεφ Κουζίνας είναι υπεύθυνος για τις καθημερινές εργασίες που σχετίζονται με την προετοιμασία της κουζίνας. Ακολουθεί τις οδηγίες του Chef de Partie και των Sous Chefs για να διασφαλίσει την ποιότητα και τη συνέπεια και αναλαμβάνει την οργάνωση των δραστηριοτήτων του Commis για την υποστήριξη των ίδιων στόχων.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ:

• Εργάζεται σε συγκεκριμένη περιοχή ενός ανατεθέντος χώρου, διασφαλίζοντας τη διατήρηση της συνέπειας του προϊόντος αναφορικά με την ποιότητα, την εμφάνιση και τη γεύση.
• Εφαρμόζει μαγειρικές δεξιότητες για την παρασκευή γευμάτων με γεύση, συστατικά, θερμοκρασία, παρουσίαση και ποιότητα σύμφωνα με τα πρότυπα και τις προσδοκίες των πελατών.
• Χρησιμοποιεί εξοπλισμό με ασφάλεια και δεξιοτεχνία, ακολουθώντας τις σωστές διαδικασίες, π.χ. μαχαίρια, μηχανές.
• Διατηρεί τον χώρο εργασίας και τον εξοπλισμό καθαρό, οργανωμένο και τακτοποιημένο ανά πάσα στιγμή.
• Αποθηκεύει τα είδη σωστά και με τη σωστή σήμανση.
• Παρακολουθεί το ημερήσιο απόθεμα και αναφέρει τυχόν ελλείψεις εγκαίρως για να προβλέψει ανάγκες και ζήτηση.
• Μειώνει τη σπατάλη και επιδιώκει τη μείωση του κόστους.
• Ολοκληρώνει τις ανατεθείσες εργασίες εντός των προθεσμιών.
• Παρευρίσκεται στις καθημερινές συσκέψεις.
• Διασφαλίζει υψηλά πρότυπα προσωπικής εμφάνισης και φροντίδας.
• Τηρεί όλες τις πολιτικές και διαδικασίες της εταιρείας.
• Αναφέρει ατυχήματα, τραυματισμούς και επικίνδυνες συνθήκες εργασίας στους άμεσους προϊσταμένους.
• Διατηρεί θετικές σχέσεις με όλους τους εργαζόμενους και τμήματα.
• Εκτελεί άλλες εύλογες εργασίες που ανατίθενται από τους προϊσταμένους κατά καιρούς.

ΚΥΡΙΑ ΔΕΙΚΤΕΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ:

• Καλή γνώση των σχετικών προϊόντων, υπηρεσιών και διαδικασιών.
• Συνεχής βελτίωση τεχνικών δεξιοτήτων.
• Εκπλήρωση ανατεθειμένων εργασιών.

ΠΡΟΣΟΝΤΑ:

Εμπειρία

• Ελάχιστη επαγγελματική εμπειρία 2 ετών σε παρόμοιο ρόλο σε πεντάστερα ξενοδοχεία.
• Εμπειρία σε επιχειρήσεις με υψηλό όγκο εργασιών και διεθνείς ομάδες θεωρείται πλεονέκτημα.
• Εμπειρία σε διάφορες κουζίνες ή σε συγκεκριμένο στυλ/κουζίνα σχετική με τη θέση.

Εκπαίδευση

• Δίπλωμα μαγειρικής από αναγνωρισμένη σχολή θεωρείται πλεονέκτημα.
• Εκπαίδευση/πιστοποίηση στην Ασφάλεια Τροφίμων (ISO22000 προτιμητέο) θα ληφθεί υπόψη.

Δεξιότητες

• Πρακτικές δεξιότητες με κύρια εστίαση στην κουζίνα.
• Καλή επικοινωνία στα Αγγλικά· τα Ελληνικά ή άλλη γλώσσα θεωρούνται μεγάλο πλεονέκτημα.
• Άριστες διαπροσωπικές δεξιότητες.
• Προσοχή στη λεπτομέρεια.

ΠΡΟΣΩΠΙΚΕΣ ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ:

• Επιτυγχάνει συμφωνημένους στόχους και αποδέχεται την ευθύνη για τα αποτελέσματα.
• Δείχνει υψηλή δέσμευση στην επίτευξη αποτελεσμάτων.
• Επικοινωνεί αποτελεσματικά.
• Διαθέτει το υψηλότερο επίπεδο ακεραιότητας.
• Δυνατότητα τήρησης εχεμύθειας.
• Αυτοπαρακίνηση.
• Προσιτός.

Η City of Dreams Mediterranean δημοσιεύει αυτή τη θέση στην ιστοσελίδα της για θέσεις εργασίας. Οι αιτήσεις υποβάλλονται απευθείας στην City of Dreams Mediterranean μέσω του κουμπιού Αίτηση σε αυτήν τη σελίδα.