Διευθυντής Τμήματος Τροφίμων και Ποτών

ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΘΕΣΗΣ:

Ο Διευθυντής Τροφίμων και Ποτών είναι υπεύθυνος για τη συνολική λειτουργία της επιχειρησιακής μονάδας Τροφίμων και Ποτών που του ανατίθεται. Συνεργάζεται με τη διοίκηση των καταστημάτων, σχεδιάζοντας, καθοδηγώντας και συντονίζοντας μια στρατηγική προσέγγιση για την παροχή της απαραίτητης υποστήριξης ώστε να επιτευχθεί ο ετήσιος EBITDA. Επίσης, διασφαλίζει ότι τα καταστήματα λειτουργούν ως ανεξάρτητα κερδοφόρα κέντρα, εξασφαλίζοντας τη μέγιστη ικανοποίηση των πελατών σύμφωνα με τα πρότυπα της Διεύθυνσης.

ΚΥΡΙΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ:

• Υποστήριξη του Ανώτερου Διευθυντή Τροφίμων και Ποτών και του Επικεφαλής Τροφίμων και Ποτών στην ανάπτυξη πρωτοβουλιών διαδοχής
• Διεξαγωγή τακτικών προγραμματισμένων ενημερώσεων με Διευθυντές και Βοηθούς Διευθυντές των καταστημάτων για επίτευξη στόχων
• Βοήθεια στα καταστήματα για την ανάπτυξη και υποβολή πολλαπλών προϋπολογισμών
• Ηγεσία των Διευθυντών καταστημάτων με καθοδήγηση και παρακίνηση για επίτευξη ετήσιων επιχειρησιακών σχεδίων, KPOs, KPIs, οικονομικών στόχων και εκπαιδευτικών στόχων
• Σε συνεργασία με τους Διευθυντές, υλοποίηση νέων προϊόντων και σειρών προϊόντων
• Παρακολούθηση και αξιολόγηση ποιότητας υπηρεσιών και προϊόντων της επιχειρηματικής μονάδας
• Δημιουργία και καλλιέργεια κουλτούρας ομάδας που υποστηρίζει το όραμα και τις αξίες της εταιρείας
• Αποτελεσματική χρήση ηλεκτρονικών συστημάτων για μισθοδοσία, προσλήψεις/HR, POS, σύστημα διαχείρισης κρατήσεων, σύστημα παραγγελιοληψίας, σύστημα ανατροφοδότησης πελατών
• Επίτευξη παραγωγικότητας μέσω μέγιστης αξιοποίησης συνεργιών ομάδας
• Συνεργασία με άλλα τμήματα και εξωτερικούς συνεργάτες για επίτευξη οργανωτικών στόχων
• Δημιουργία περιβάλλοντος που επιτρέπει τη διαβίβαση και ενσωμάτωση ανατροφοδότησης πελατών σε όλα τα επίπεδα προσωπικού και στη λήψη αποφάσεων
• Ενθάρρυνση συμμετοχής της ομάδας σε δραστηριότητες και στρατηγικές συνεχούς βελτίωσης στο Τμήμα Τροφίμων και Ποτών
• Διασφάλιση ότι οι Διευθυντές καταστημάτων παρακολουθούν όλες τις περιπτώσεις ανατροφοδότησης πελατών
• Κοινοποίηση ιδεών και προτάσεων για νέα σχέδια και ανάπτυξη στον τομέα Τροφίμων και Ποτών

ΒΑΣΙΚΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ ΑΠΟΔΟΣΗΣ:

• Θετική ανατροφοδότηση από εργαζόμενους και πελάτες
• Προϋπολογισμοί κερδών και ζημιών της επιχειρηματικής μονάδας
• Διατήρηση και ανάπτυξη προσωπικού
• Ποιότητα υπηρεσιών

ΠΡΟΣΟΝΤΑ:
Εμπειρία

• Τουλάχιστον 8 χρόνια προοδευτικής συνδυασμένης εμπειρίας στη διοίκηση σε διεθνή ξενοδοχεία, θέρετρα ή τμήματα Τροφίμων και Ποτών
• Προτίμηση σε εμπειρία σε περιβάλλοντα Forbes 5 αστέρων
• Προτίμηση σε εμπειρία σε εστιατόρια Michelin Star με έμφαση σε ευρωπαϊκές κουζίνες
• Εμπειρία στη δημιουργία και υλοποίηση νέων εννοιών σε περιβάλλον ξενοδοχείου ή θέρετρου
• Εμπειρία σε προ-λειτουργία ή ανακαινίσεις ξενοδοχείου, θέρετρου ή εστιατορίου θεωρείται πλεονέκτημα

Εκπαίδευση

• Πτυχίο Πανεπιστημίου στη Διοίκηση Φιλοξενίας ή σχετικό τομέα

Δεξιότητες

• Γνώση σχεδιασμού βραχυπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων στόχων, στρατηγικού σχεδιασμού, προϋπολογισμού και προβλέψεων, ανάλυσης κερδών/ζημιών τμήματος
• Γνώση των κανονισμών και πρακτικών ασφάλειας τροφίμων, όπως HACCP
• Αποδεδειγμένες ηγετικές ικανότητες, δημιουργία ομάδων και ανάπτυξη κορυφαίων ατόμων
• Δυνατότητα ανάλυσης επιπέδων επιχειρηματικότητας και κατάλληλου προγραμματισμού
• Άριστη χρήση εφαρμογών Microsoft
• Καλή γνώση προφορικής και γραπτής αγγλικής γλώσσας
• Προσωπικά χαρακτηριστικά:

• - Προσιτός
• - Έξυπνος
• - Οργανωτικός
• - Εστιασμένος
• - Ανθεκτικός
• - Καινοτόμος

• Κύριες ικανότητες:

• - Αποφασιστικότητα
• - Επικοινωνία
• - Οικονομική λήψη αποφάσεων
• - Κριτική σκέψη
• - Ομαδικότητα
• - Διαχείριση/ηγεσία με προσανατολισμό στον πελάτη

ΠΡΟΣΩΠΙΚΕΣ ΙΚΑΝΟΤΗΤΕΣ:

• Επίτευξη συμφωνημένων στόχων και αποδοχή ευθυνών για τα αποτελέσματα
• Υψηλή δέσμευση στην επίτευξη αποτελεσμάτων
• Αποτελεσματική επικοινωνία
• Διατήρηση υψηλού επιπέδου ακεραιότητας
• Ικανότητα διακριτικότητας
• Αυτοπαρακίνηση
• Προσιτός

Η City of Dreams Mediterranean δημοσιεύει αυτή τη θέση στην επίσημη ιστοσελίδα της για καριέρες. Οι αιτήσεις στέλνονται απευθείας στην City of Dreams Mediterranean: χρησιμοποιήστε το κουμπί Αιτηθείτε σε αυτή τη σελίδα.